Pikanter Linsentopf mit Rotwein-Birne

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel
2 EL Öl
50 ml Noilly Prat
400 g Berglinsen
1 l Gemüsebrühe (Instant)
250 ml Rotwein
50 ml Rotweinessig
6 EL Ahornsirup
4 USA Anjou Birnen
1 Stange Porree
40 g getrocknete Cranberries
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie zum Bestreuen



Zubereitung:

1. Zwiebel pellen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin goldgelb dünsten. Mit Noilly Prat ablöschen. Linsen zugeben und die Brühe angießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 25-30 Minuten die Linsen weich kochen.
2. Rotwein, Essig und Ahornsirup in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Birnen schälen, in den Sud geben und die Birnen darin ca. 6-8 Minuten weich garen, dabei die Birnen ab und zu wenden.     
3. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Übriges Öl erhitzen. Porree darin andünsten. Porree und Cranberries unter die Linsen mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Birnen aus dem Sud nehmen und warm halten. Sud bei starker Hitze 5 Minuten einkochen lassen und den Linseneintopf damit süß-sauer abschmecken. Die Birnen mit dem Linseneintopf zusammen anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten



Nährwertangaben pro Portion ca.:
Kalorien: 557 kcal / 2335 kJ
Protein: 25,8 g
Fett: 7,3 g
Kohlenhydrate: 93 g